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哪种方式吃蔬菜更健康更营养?

【摘要】:
蔬菜有很多种做法,蒸、煮、炖、炒,但哪种做法最有营养呢?  在回答这个问题之前,给大家推荐一种健康又好吃的做法——油煮菜,试试看?  简单好吃的「油煮菜」怎么做?到底好不好吃,得先学会了做才能知道。  ①先放一小碗水(200~250mL)煮开;  ②加一勺香油(8g);  ③把绿叶蔬菜(300g)放进去煮两三分钟;  ④煮好之后盛出,按自己的喜好加点调料就行了。  当然,煮的时候你还可以加点香菇、

  蔬菜有很多种做法,蒸、煮、炖、炒,但哪种做法最有营养呢?

  在回答这个问题之前,给大家推荐一种健康又好吃的做法——油煮菜,试试看?

  简单好吃的「油煮菜」怎么做?到底好不好吃,得先学会了做才能知道。

  ① 先放一小碗水(200~250 mL)煮开;

  ② 加一勺香油(8 g);

  ③ 把绿叶蔬菜(300 g)放进去煮两三分钟;

  ④ 煮好之后盛出,按自己的喜好加点调料就行了。

  当然,煮的时候你还可以加点香菇、蘑菇、虾皮、海米,或者肉片、肉丸、虾丸、火腿之类,吃起来更鲜。

  没有这些东西又喜欢鲜味?可以放味精鸡精,不过就得少放些盐。

  油煮菜的好处是,不用起油锅,绿叶菜吸点油后很嫩很香很亮泽。连汤带菜一起吃掉,不浪费溶进汤里的各种营养素。

  不过做的时候,有两点需要注意:

  1. 少加水!非常重要!

  煮菜不是炖汤,水不能多放,不能淹没蔬菜,但蔬菜只要翻两下就都能受热。

  2. 煮菜的时间要足够短

  熟了马上停火,避免维生素受热损失。尤其是生菜这类特别嫩的菜,只需在汤里打一个滚就离火装盘了。

  当然,你也可以用鸡汤肉汤骨头汤煮来煮菜,记得别放太多汤。毕竟,喝太多肉汤,意味着多吃盐和脂肪。

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